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【判断题】

油脂在煎炸过程中，随着温度的升高，粘度越来越小。

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因脂肪受到电离辐射后可产生自由基，故接触放射线人员的食物中不应含有脂肪。2000年中国营养学会提出的《中国居民膳食营养素参考摄入量》，推出成人碘RNI值高温环境下的失水是消化液分泌减少的主要原因。低温环境是指温度在4℃以下的环境。RNI是以RDA作为基础制订的。年龄别身高可反映机体近期的营养状况。